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隔夜的豆豉蒸排骨还能不能吃

2020-03-16

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一、隔夜的豆豉蒸排骨还能不能吃 二、豆豉蒸排骨的食用注意事项隔夜的豆豉蒸排骨还能不能吃隔夜的豆豉蒸排骨可以吃在烹饪过程中蔬菜里的还原酶已被破坏某些细菌也会有硝基还原酶所以决定剩饭菜中亚硝酸盐含量的主要是细菌污染程度以及剩饭菜的储存条件接触细菌的时间长没有冷藏的话那么细菌大量繁殖生成的亚硝酸盐也会增加。

如果饭菜烹饪完就拨出冷藏起来被细菌感染几率很小亚硝酸盐含量自然不会多。

隔夜菜处理得当可放心食用。

需要注意的是一定要放置冰箱保存隔夜菜最大的安全隐患是变质。

此外消费者选择蔬菜时也要注意新鲜度不新鲜甚至腐败的蔬菜亚硝酸盐的量相对会多一些。

豆豉蒸排骨的食用注意事项豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品既可食用又可以入药。

中医认为豆豉味辛、甘、微苦寒归肺、胃经。

可解表除烦用于发热恶寒头痛胸中烦闷恶心欲呕等。

营养学认为豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物且含有人体所需的多种氨基酸还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

研究发现吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果还能促进体内新陈代谢清除血中毒素起净化血液作用。

此外豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶含大量族维生素和抗菌素可防老年痴呆症。

选购豆豉要多看陶瓷保存适宜豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

取少量样品直接嗅其气味或稍加热后再行嗅闻良质酱类具有酱香和酯香气味无其他异味次质酱类的固有香气不浓平淡劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味。

豆豉在保存时用陶瓷器皿密封盛载为宜。

这样可保存较长时间香气也不会散发掉。

忌生水入侵以防豆豉发霉变质。

豆豉蒸排骨的做法主料肋排调料豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽做法、取一个器皿倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀腌制分钟左右再加入水淀粉搅拌;、取一个盘子上面倒上油放入腌制好的肋排;、点火做蒸笼开锅后将肋排上笼蒸分钟即可。

隔夜的豆豉蒸排骨还能不能吃

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