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海鲜酿苦瓜的做法

2020-03-24

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辅料:苦瓜克,虾肉克,肥膘肉克,蟹肉克 配料 个,西红柿克,精盐、料酒、葱姜汁、湿淀粉适量,味精少许,猪油克 酿苦瓜的做法:苦瓜洗净,横切厘米厚的段个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽分钟取出,用冷水过凉,控干水分 肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打上劲后加蟳肉,搅拌成馅,分等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸笼蒸分钟取出 将沥出的蒸汁,倒入锅中,加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁边围上西红柿即成 【】清凉解毒,夏令佳肴 小贴士:生坯大小规格要一致下油锅时要逐个下锅,下齐后应用勺不断翻动,以免炸糊

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